|
|
Broccoli-lasagne Met Twee Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote aubergine
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl fijngesneden oregano
- 6 lasagnevellen
- 1 kg broccoli, in roosjes
- zout
- peper
- 60 gram boter of margarine
- 50 gram bloem
- 2 dl slagroom
- nootmuskaat
- 1 ei, losgeklopt
- 100 gram mozzarella, in plakjes
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 160 graden Celsius. Aubergine in lengte halveren. Vruchtvlees met olie bestrijken en met knoflook en oregano bestooien. Aubergine met snijvlak naar boven in oven ca. 30 minuten bakken. Vruchtvlees uit aubergine lepelen en fijnprakken. Oven doorschakelen naar 180 graden Celsius. Lasagnevellen in lauw water ca. 15 minuten weken. Broccoli met zout ca. 2 minuten koken, broccoli laten uitlekken (vocht opvangen). Boter smelten, bloem toevoegen en 2 minuten meeverwarmen. Twee dl kookvocht van broccoli, slagroom, zout, peper en nootmuskaat erdoor roeren tot gladde saus. Saus ca. 3 minuten laten koken en iets laten afkoelen. Ei door saus kloppen. Op bodem van schaal beetje saus verdelen. Hierop 2 lasagnevellen leggen. Daarop helft van broccoli en helft van auberginepuree verdelen. Hierop deel van saus schenken. Afdekken met 2 lasagnevellen en nogmaals helft van broccoli en auberginepuree erover verdelen. Weer deel van saus erop schenken en afdekken met laatste 2 lasagnevellen. Rest van saus erover verdelen. Mozzarella en parmezaanse kaas over lasagne verdelen. Lasagne met aluminiumfolie afdekken en in midden van oven ca. 20 minuten bakken. Folie verwijderen en lasagne nog 10 minuten bakken.
|
|
|